Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Traditionelles
Herzhafter Heringssalat
Christhilde Haferland
Der herzhafte Heringssalat ist ein traditioneller Weihnachtsklassiker, der mit mariniertem Hering, sauren Äpfeln, Zwiebeln und einer cremigen Sauce zu einem festlichen Genuss wird.
Anleitung
Den Fisch fein würfeln. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Rote Bete, Gurken, Kalbsbraten und Kassler ebenfalls würfeln. In eine Schüssel füllen und mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Essig, Senf und Zucker verschlagen und unterrühren. Nach und nach so viel Fleischbrühe hinzufügen, dass es saftig ist, die Brühe sich aber nicht absondert. Am besten schmeckt der Heringssalat, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht und vor dem Servieren noch einmal abgeschmeckt wird. Lässt sich gut am Vortag zubereiten.