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Spinatsalat mit Speck-Häppchen - © Heinz Duttmann
© Heinz Duttmann

  • Sommerfest

  • Schwierigkeit: Einfach

    Schwierigkeit: Einfach

  • Dauer: Gering

    Dauer: Gering

Leichte Küche

 Spinatsalat mit Speck-Häppchen

Christhilde Haferland

Fruchtiger Spinatsalat trifft auf knusprige Speck-Häppchen, eine köstliche Kombination aus Frische und Herzhaftigkeit.

Zutaten:

Für 4 Personen


für die Häppchen

  1. 150 g Ciabatta-Brot
  2. 10 Trockenpflaumen
  3. 4,5 Zweige Thymian
  4. 1 Knoblauchzehe
  5. 80 g Butter
  6. 2 Eier
  7. Salz
  8. Pfeffer
  9. 8 Scheiben Schinkenspeck

für den Salat

  1. 150 g frischer Spinat
  2. 2 EL Apfelessig
  3. 2,5 EL Apfelsaft
  4. 1 TL Senf
  5. Salz
  6. Pfeffer
  7. 5 EL Traubenkernöl

Anleitung

Für die Häppchen das Brot in kleine Stücke zupfen. Pflaumen fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit Thymian, Brot und Pflaumen in eine Schüssel geben. In ei...

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